3 de cada 10 restaurantes sobreviven más de 2 años

MÉXICO.- En México, el 70% de los nuevos restaurantes cierra en menos de dos años, por factores como merma de producto, falta de control o problemas administrativos y proveeduría, que podrían evitarse con una adecuada orientación, afirmó Alejandro Borja Márquez, presidente de Expo Restaurantes; opinó que es importante impulsar esquemas como la proveeduría profesional de alimentos, que en el país impulsan empresas como Pacific Star Foodservice.