EDUARDO MAY
MÉRIDA.- Yucatán ingresó por primera vez a la Guía Michelin México 2026 y logró reconocimiento para 14 propuestas gastronómicas, entre ellas tres restaurantes con Estrella Michelin, una Estrella Verde, tres distinciones Bib Gourmand, un premio Young Chef Award y seis establecimientos recomendados.
Con ello, la cocina yucateca se incorpora formalmente a esta selección internacional, que reconoce restaurantes, chefs y proyectos enfocados en la calidad culinaria y la sostenibilidad.
La presentación de la Guía Michelin México 2026 se realizó en Guadalajara y contó con la participación de la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, y del presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez.
Entre los reconocimientos obtenidos destacan los restaurantes Huniik y Barra de Huniik, ambos del chef Roberto Solís Preciat, que obtuvieron una Estrella Michelin.
También fue distinguido Ixi’im, dirigido por Luis Ronzón, establecimiento que además recibió la Estrella Verde por sus prácticas sostenibles y el aprovechamiento de cultivos propios utilizados en su cocina.
En la categoría Bib Gourmand fueron reconocidos Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Ki’zín Taquerías, por su relación calidad-precio.
Además, Xóchitl Valdés, de Pancho Maíz, recibió el premio a Cocinera Joven.
La guía también incorporó entre sus recomendaciones a Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina.
El titular de Sefotur, Darío Flota Ocampo, destacó que la riqueza gastronómica del estado continúa atrayendo a visitantes nacionales e internacionales interesados en vivir experiencias vinculadas con sus sabores, aromas y tradiciones.
