MÉXICO.- Aunque las autoridades aseguran que el abasto de huevo está garantizado, los productores del alimento producen el 99.9 % de lo que demanda el país y, sobre todo, que los precios se encuentran estables, la realidad es que ha tenido un incremento en casi dos semanas de hasta un 38.8%, al pasar de los 36 pesos el kilo hasta los 56 pesos en los precios al menudeo en algunas partes del país.
El precio más alto se observa en la Central de Abastos de Mérida, Yucatán, en donde ha registrado los 56 pesos el kilo al menudeo, de acuerdo con datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
Los precios al mayoreo se han acelerado, lo que empuja al resto de la cadena comercial al menudeo y daña los ingresos de las familias.
En Estados Unidos, el problema de la gripe aviar le ha costado a ese país el sacrificio de alrededor de 54 millones de aves ponedoras, lo que le ha significado tener incrementos en los precios de hasta 112 % en un año, lo que está afectando al mercado nacional, ya sea por especulación o porque ya podría haber un desabasto.
En México, según la Unión Nacional de Avicultores y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), señala que se han sacrificado alrededor de 5.6 millones de aves, aunque se tiene una parvada en todo el país de 172 millones y se han aplicado 150 millones de vacunas, por lo que la influenza aviar está bajo control. (Eje Central)