La viticultura mexicana sumó un escaparate inesperado: la segunda temporada de Las Gotas de Dios incluyó un Nebbiolo de Baja California dentro de su recorrido por etiquetas internacionales. La producción, disponible en Apple TV+, menciona en su episodio 4 a Dominio de las Abejas, bodega ubicada en el Valle de Ojos Negros, en Ensenada.
La serie —adaptación del manga japonés Kami no Shizuku— sigue la competencia entre Camille Léger e Issei Tomine, quienes deberán descubrir el origen de un exquisito vino, que, por supuesto, no incluye etiqueta alguna, por lo que deberán desentrañar el misterio. Esta nueva temporada amplía el mapa más allá de Francia e incorpora en la búsqueda botellas de distintas latitudes, entre ellas México, en una selección que privilegia proyectos contemporáneos y productores de perfil sostenible.
Dominio de las Abejas es un emprendimiento familiar fundado en 2015 por Mauricio Ruiz Cantú. El viñedo se sitúa a unos 670 metros de altitud, en suelos con presencia de arcilla y arena que favorecen frescura y estructura. La finca cuenta con certificación orgánica y aplica prácticas de mínima intervención: fermentaciones con levaduras nativas, sin filtrado ni clarificación y con adición limitada de sulfitos.
La etiqueta mencionada es el Nebbiolo 2024, una interpretación bajacaliforniana de la variedad italiana. Fermentado con levaduras autóctonas y criado en roble neutro, busca equilibrio entre fruta y tensión. En cata se describe con notas de frutos rojos, acidez marcada y taninos firmes pero pulidos, con un perfil menos austero que algunos ejemplos piamonteses.
La aparición en pantalla coincide con la consolidación de Baja California como eje del vino mexicano: concentra alrededor del 90% de la producción nacional y ha impulsado regiones como el Valle de Guadalupe y Ojos Negros. El auge se apoya en proyectos que combinan identidad local, exploración varietal y prácticas agrícolas de bajo impacto.
Más allá del efecto mediático, el caso confirma la visibilidad internacional que empiezan a ganar etiquetas mexicanas en circuitos culturales y especializados. Series y publicaciones amplían el escaparate para bodegas de escala limitada, capaces de competir en narrativa y calidad con productores consolidados.
Vino de la semana: Dominio de las Abejas Nebbiolo 2024 (Valle de Ojos Negros, Baja California). Disponible en vinotecas especializadas de México y en la propia bodega; recomendado para acompañar cortes de res, pasta con ragú o quesos semicurados.