REDACCIÓN
CANCÚN.- La Secretaría Estatal de Turismo (SEDETUR) presentó el recetario gastronómico “Sabores y Raíces: Un viaje por el Caribe Mexicano”, que reúne 36 recetas tradicionales de Quintana Roo, incluyendo 12 platos emblemáticos y 24 recetas complementarias.
El recetario fue elaborado en colaboración con el Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo y desarrollado por 13 chefs y cocineras tradicionales. En sus páginas se refleja la riqueza culinaria del estado, destacando ingredientes locales y técnicas ancestrales que narran la historia y cultura de la región.
El proyecto forma parte de la Estrategia de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, publicada en el Periódico Oficial del Estado en noviembre de 2021, cuyo objetivo es impulsar y proteger la herencia gastronómica estatal como un elemento clave del turismo.
Durante la presentación, realizada en el hotel Fairmont Mayakoba, el titular de SEDETUR, Bernardo Cueto Riestra, subrayó que la gastronomía representa una riqueza única para Quintana Roo. “A través de nuestra cocina, los visitantes pueden vivir una experiencia sensorial que conecta con nuestra historia”, señaló.
