JOSÉ MARÍA MORELOS.- En el corazón de la Zona Maya, un proyecto acuícola protagonizado por jóvenes emprendedores locales está demostrando que la región puede producir lo que hasta ahora importaba. La empresa “Alimentos Bahkab” opera una granja de tilapia que combina tecnología automatizada con una apuesta clara por el consumo local de producto fresco.
La iniciativa nació al detectar un hueco evidente: pese al alto consumo de pescado entre la población morelense, la región no contaba con producción propia y dependía de producto congelado transportado desde otras ciudades o estados. La respuesta del mercado superó cualquier cálculo inicial, y hoy la demanda rebasa la capacidad instalada de la granja, lo que ha obligado a acelerar la ampliación de la infraestructura con nuevos estanques.
Detrás del éxito comercial hay una apuesta tecnológica poco habitual en el campo maya. Sensores automatizados monitorean los niveles de oxígeno en los tanques y alimentadores inteligentes dosifican el alimento según las necesidades de los peces, lo que reduce costos operativos y optimiza el rendimiento. El agua de los estanques, además, se reutiliza para el riego de cultivos y hortalizas, cerrando el ciclo productivo bajo un esquema sustentable.
Luis Bacab, representante del proyecto, señala que la granja también funciona como punto de experiencia familiar: en el local sobre la salida a Naranjal, los visitantes pueden observar los peces vivos y capturar su propia tilapia. El proyecto forma parte de un modelo más amplio que incluye agricultura e invernaderos, con la acuicultura como su apuesta más reciente y promisoria.
