KANTUNILKÍN.- El promotor cultural independiente Germán Pool Che destacó la importancia de preservar la elaboración del balché, bebida ceremonial considerada uno de los principales símbolos espirituales de los pueblos mayas de la Península de Yucatán.
Durante un encuentro con integrantes del Consejo Supremo Maya, explicó que el balché se obtiene de la corteza de un árbol sagrado dentro de la cosmovisión maya, especie de hojas perennes que alcanza entre ocho y nueve metros de altura y florece en noviembre.
Pool Che señaló que esta bebida ha sido utilizada desde tiempos ancestrales en las ceremonias más importantes del pueblo maya, donde simboliza respeto, agradecimiento y el vínculo con el mundo espiritual.
Aclaró que el balché no debe confundirse con un vino, ya que se trata de una bebida obtenida mediante un proceso de fermentación que conserva un profundo significado ritual y religioso.
Explicó que para su elaboración se desprende cuidadosamente la corteza del árbol, la cual se limpia y se coloca en un recipiente con agua y azúcar. Recordó que antiguamente el fermento se preparaba únicamente con miel, lo que reforzaba su relación con la naturaleza.
Añadió que una misma corteza puede reutilizarse entre cinco y seis ocasiones para preparar nuevas cantidades de la bebida.
Indicó que el balché continúa presente en ceremonias y festividades tradicionales como una ofrenda destinada a fortalecer el vínculo entre la comunidad y el mundo espiritual. Agregó que, cuando el fermento permanece almacenado durante dos o tres años, adquiere un uso ceremonial especial y es empleado por sacerdotes y guías espirituales en diversos rituales.
Finalmente, Pool Che reiteró que preservar la elaboración del balché y transmitir los conocimientos asociados a esta tradición representa una responsabilidad con la historia y la identidad del pueblo maya. (Mauricio Balam)