CANCÚN.- Restaurantes de Quintana Roo prevén realizar ajustes de hasta un 10% en sus precios debido al incremento en los costos de insumos y a los recientes aumentos salariales, informó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado.
Julio Villarreal Zapata, presidente de Canirac Quintana Roo, indicó que estos ajustes comenzarían a reflejarse hacia finales de enero, ante el encarecimiento de materias primas, mayores costos operativos y el impacto del aumento salarial aprobado recientemente.
Señaló que este escenario representa un reto tanto para el sector restaurantero como para los consumidores, ya que las familias deberán destinar un mayor presupuesto para comer fuera de casa. Sin embargo, explicó que el ajuste en precios es inevitable ante el contexto económico actual.
El dirigente empresarial comentó que algunos establecimientos buscarán reducir el impacto en los clientes, evitando incrementos más elevados. Entre las estrategias previstas se encuentra la incorporación de nuevos platillos elaborados con productos locales, con el objetivo de contener el aumento en los costos.
Añadió que los restauranteros también trabajarán en hacer más eficientes sus operaciones para evitar recortes de personal, al considerar que el sector genera una amplia cadena de valor de la que dependen numerosas familias en el estado.
Villarreal Zapata subrayó que uno de los principales desafíos para este año será cerrar 2026 con números positivos, luego de un periodo irregular para el gremio, buscando al menos mantener un equilibrio financiero. (Con información de Agencia SIM)
