CANCÚN.- La industria restaurantera en Quintana Roo cerrará 2025 con una caída de entre 12 y 18% en sus ventas, en comparación con el año anterior, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y en el estado, José Julio Villarreal Zapata.

De acuerdo con el dirigente empresarial, aun con una operación al 100% durante las posadas y celebraciones decembrinas, el balance anual se mantendrá en números negativos frente a 2024. Precisó que, en términos nominales, la contracción ronda el 12%, pero al considerar el impacto de la inflación la pérdida real se eleva hasta 17 y 18%.

Detalló que la primera semana de diciembre fue especialmente complicada para el sector, con niveles de operación de apenas 65 a 70%, muy por debajo de lo esperado. En la segunda semana se registró una ligera recuperación, con ocupaciones de entre 80 y 85%, aunque este repunte no será suficiente para revertir el resultado anual.

Villarreal Zapata explicó que muchos restaurantes no abren los días 25 de diciembre ni 1 de enero y que una parte importante tampoco ofrece cenas especiales de Navidad o Año Nuevo, ya sea por razones operativas o para otorgar descanso al personal, lo que reduce el impacto económico de estas fechas.

Añadió que a lo largo de 2025 se registraron más cierres que aperturas de establecimientos en la entidad. Sin precisar una cifra total, confirmó que al menos 15 restaurantes que ya habían anticipado su cierre lo concretaron, mientras que otros optaron por mudarse o reducir su operación para mantenerse activos.

Finalmente, subrayó que esta situación forma parte de un fenómeno nacional, asociado a la disminución del poder adquisitivo y la reducción del consumo. (Con información de Agencia SIM)