AGENCIAS
MELBOURNE.- Un estudio internacional liderado por investigadores en Australia ha encontrado que el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados puede afectar la capacidad de concentración y aumentar factores asociados al riesgo de demencia.
La investigación, publicada en la revista Alzheimer’s & Dementia, analizó a más de 2,100 adultos de entre 40 y 70 años. Los científicos evaluaron su dieta, su desempeño cognitivo y variables de salud como presión arterial y colesterol para entender cómo influye la alimentación en el funcionamiento del cerebro.
Los resultados mostraron que incluso pequeños aumentos en el consumo diario de estos productos —como añadir una bolsa de papas fritas— se relacionan con una disminución en la atención y en la velocidad para procesar información. Es decir, el cerebro tarda más en reaccionar y concentrarse.
Uno de los hallazgos más relevantes es que este efecto ocurre independientemente de que la dieta general sea saludable. Incluso quienes seguían patrones como la dieta mediterránea mostraron señales de deterioro en la atención si consumían alimentos ultraprocesados con frecuencia.
Los expertos explican que el problema no radica solo en la falta de nutrientes, sino en el propio procesamiento industrial. Este puede alterar la estructura natural de los alimentos e incorporar sustancias que afectan al organismo.
Aunque el estudio no encontró una relación directa con la pérdida de memoria, sí destaca que la atención es clave para funciones como el aprendizaje y la toma de decisiones. Además, el consumo de estos productos se asocia con factores como la obesidad y la hipertensión, que a su vez incrementan el riesgo de deterioro cognitivo.
Los investigadores subrayan que reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados puede ser una medida importante para proteger la salud del cerebro a largo plazo.