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HAMILTON.- Un estudio reciente realizado por científicos de Estados Unidos y Canadá indica que la ingesta de proteínas no se asocia con un mayor riesgo de mortalidad y, en cambio, podría ofrecer protección frente a enfermedades como el cáncer.
La investigación se basó en el análisis de cerca de 16,000 adultos, con el objetivo de evaluar cómo el consumo de proteínas animales y vegetales influye en la muerte por diversas enfermedades, incluyendo cáncer y padecimientos cardiovasculares. Los resultados mostraron que quienes consumen cantidades significativas de proteína animal registraron menores tasas de mortalidad por cáncer y enfermedades cardiovasculares.
“Existe mucha confusión sobre las proteínas: cuánto consumir, qué tipo y qué impacto tienen en la salud a largo plazo. Este estudio aporta claridad, lo cual es clave para tomar decisiones informadas sobre la alimentación”, afirmó Stuart Phillips, profesor y presidente del Departamento de Kinesiología de la Universidad McMaster, en Hamilton, Ontario, líder del estudio.
Aunque la investigación tiene un carácter observacional y no establece causalidad directa, los patrones identificados en la población analizada permiten concluir que la ingesta de proteínas puede ser un elemento valioso dentro de una dieta equilibrada y saludable.
Los autores sugieren que tanto proteínas animales como vegetales deben considerarse como componentes importantes de la alimentación diaria y destacan que los beneficios observados subrayan la necesidad de superar los mitos relacionados con el consumo de proteínas. Este hallazgo proporciona a la sociedad científica y al público general evidencia adicional para reconsiderar recomendaciones dietéticas previas y reafirma la relevancia de las proteínas para la salud a largo plazo.